广州兰泰仪器有限公司
Guangzhou Landtek Instrument Co., LTD

运用色差仪判断咸蛋黄品质优劣你知道哪些主面是关键么

评价咸蛋黄品质的凡个典型特征,如出油性,起沙性,色泽是可以用定量的方法来进行评价的。等级标准是通过感官评价和色差仪实测值相结合得到的,其范围的确定只是一家之言,只能起到抛砖引玉的作用。各指标的定量方式可信度高。如果真正制定一个各方都认可的咸蛋黄品质量化标准,还有很长的路要走,有多种优化的方式可做。


咸蛋黄到底应该是什么颜色?不同的国家、地方或行业标准中可能给出不同的答案,一般对颜色的描述都是“桔红色、棕红色或黄色”,没有定量的表达方式。因此这一部分研究就是要利用色差仪的方法,表达咸蛋黄颜色的差异,做到定量分析。



  利用色差仪测定自制咸蛋黄颜色的a、b、L值,将其作为咸蛋黄色泽的标准值来计算侍测样品与标准样品的色差值。数据表明:用色差仪公式所得最佳色差度与感官评价所得到的颜色优劣相吻合,由此可见,咸蛋黄颜色可通过定量的形式进行评评价。

利用标准标地物的色度值为标准,采用色差仪实现色差分析的方法对咸蛋黄的颜色进行定量等级评定的方法是可行的。色泽满意度评分越高,说明就是测评人员认可的咸蛋黄应具有的高品质的颜色,结果是利用专利技术自制咸蛋黄颜色评分最高,所以就定为咸蛋黄的标准颜色。



广州兰泰仪器有限公司是一个集科研、开发、生产、销售、外贸及服务为一体的经营机构。主要产品有:振动仪,数字邵氏橡胶硬度计,涂层测厚仪,超声测厚仪,转速表,声级器,水份仪,里氏硬度计,粗糙度度仪等等。



本文出自广州兰泰仪器有限公司,转载请注明出处!

更多关于兰泰仪器资讯,请咨询:www.landteknet.com,24小时热线电话:13794373895或020-815039


会员登录
登录
留言
回到顶部